Cucina
Cucina italiana a Biassono
La cucina di Sal8 Osteria è il cuore di tutto.
Ogni piatto nasce da una grande passione per la tradizione italiana, reinterpretata con semplicità e creatività.
Crediamo nei sapori genuini, nelle materie prime di qualità e nella magia che solo la cottura fatta con calma e attenzione può regalare.
La nostra filosofia in cucina
Alla base della cucina di Sal8 Osteria c’è una regola semplice: la qualità prima di tutto.
Ogni piatto nasce da ingredienti freschi, scelti con cura, e da un profondo rispetto per la stagionalità.
Ci piace reinterpretare i sapori della tradizione italiana con un tocco contemporaneo, mantenendo però intatta la genuinità che rende unico ogni morso.
Piatti che raccontano una storia
Il nostro menù cambia con le stagioni, per garantire sempre freschezza e varietà.
Proponiamo antipasti sfiziosi, primi piatti ricchi di sapore, secondi preparati con cura e dolci artigianali che chiudono ogni pasto con dolcezza.
Ogni piatto è pensato per raccontare un pezzo della nostra storia, un legame con la Brianza e con le tradizioni della cucina italiana.
ANTIPASTI
in stile Sushi, Marmellata di Albicocche e Salsa di Soia
in tre consistenze, con pane tostato all’Olio Extra Vergine di Oliva
Pan Brioche, Burro Salato Mantecato al Prezzemolo del Burrificio Crespi
con Senape in Grani, Maionese al Lime, Cappero, olio Evo, Sale e Pepe
Pane ai Cereali, Zucchine Brasate e Salsa allo Yogurt Aromatizzato all’Aneto
Sedano, Cipolle e Aceto
PRIMI PIATTI
Zenzero e Salsa all’Arancia
Scaglie di Baccalà e Salsa allo Yogurt
Lime e Menta
Besciamella allo Zafferano e Ragù di Luganega
alle Verdure dell’Orto
Pomodorini Arrostiti e Basilico Fresco
Briciole di Taralli, Aglio, Olio e Peperoncino
SECONDI PIATTI
alle erbe e rosmarino, con patate arrosto
Brasato e Speziato alla Paprika, Pomodorini e Salsa Leggera di Tzatziki
Mantello di Edamer e le Tre Salse
su Crema di Ceci, Olive Taggiasche, Pomodorini Arrostiti e Salsa di Olive
cotte a bassa temperatura e Verdure al Gratin
CONTORNI
Melanzane, Cipolla, pomodorini, Sedano, Mandorle, Olive, Capperi, Aceto e Zucchero
DESSERT
e gelato di crema
base di biscotto, gemme di cioccolato e cioccolato a scaglie
con cacao o cannella o liquirizia
alla crema o alla fragola
Piatti della cucina mediterranea
Ci ispiriamo alla tradizione italiana, valorizzando prodotti locali e stagionali, ma senza rinunciare a un tocco di creatività che rende ogni assaggio unico.
Dal profumo del forno al sapore intenso dei nostri sughi, ogni portata racconta una storia fatta di passione, esperienza e rispetto per la materia prima.
Il menù cambia seguendo il ritmo delle stagioni, per offrire sempre piatti genuini, colorati e ricchi di gusto.
Risotti della tradizione lombarda
Tra le specialità della casa non potevano mancare i risotti, simbolo della cucina lombarda e della Brianza.
Ogni risotto è preparato con ingredienti freschi e mantecato al momento, per garantire cremosità e sapore autentico.
Dal classico risotto allo zafferano con ossobuco, fino a proposte più delicate con pesce o verdure di stagione, ogni piatto è un piccolo viaggio tra tradizione e innovazione.
Spaghettoni
I nostri spaghettoni rappresentano la semplicità elevata a piacere.
Cotti al dente e conditi con sughi preparati ogni giorno, sono il simbolo della nostra filosofia: pochi ingredienti, tanta qualità e la voglia di emozionare con la semplicità.
Grigliata di carne
La griglia è una delle grandi protagoniste di Sal8 Osteria.
Amiamo la cottura che esalta il sapore naturale della carne, lasciandola morbida e succosa, con quel profumo irresistibile che solo la brace sa dare.
Utilizziamo tagli selezionati e ingredienti freschi, accompagnandoli con verdure di stagione grigliate e condimenti semplici ma genuini.
Dolci
Per concludere un buon pasto, non può mancare un dolce fatto in casa.
I dolci di Sal8 Osteria nascono da ricette semplici, preparate con ingredienti freschi e tanta passione.
Ogni dessert è pensato per regalare un momento di piacere autentico, equilibrando dolcezza e leggerezza.
Contattaci per prenotazioni
Vuoi vivere un’esperienza di gusto autentico nel cuore della Brianza?
Sal8 Osteria ti accoglie a Biassono con piatti della tradizione italiana, ingredienti freschi e un’atmosfera intima e familiare.
Che tu voglia prenotare un tavolo per una cena romantica, una serata tra amici o un evento speciale, il nostro staff è a tua disposizione per offrirti cortesia, professionalità e attenzione ai dettagli.